Colelitíase

A colelitíase, popularmente conhecida como pedra na vesícula, consiste na formação de cálculos biliares no interior da vesícula biliar, sem que haja o processo infeccioso.

Quanto mais gordura tiver na dieta da pessoa com colelitíase, maior será a estimulação da vesícula biliar, por isso é importante o acompanhamento nutricional junto ao médico para o monitoramento da evolução do quadro clínico, cujo tratamento é predominante alimentar e cirúrgico. Os cirurgiões indicam que a cirurgia seja eletiva, de preferência, pois o risco cirúrgico é maior quando há uma crise mais aguda.

Alguns alimentos e preparações deverão ser evitados enquanto a doença está instalada:

• Leite, iogurte ou coalhada integrais;
• Queijos gordurosos (quanto mais amarelo, mais gordura);
• Doces, sorvetes de massa e cremosos, bolos ou tortas doces que contenham creme de leite, coco, chocolate, chantili, castanhas;
• Biscoitos amanteigados, massa folhada, torta de massa “podre” como empada e empadão, quiches;
• Banha animal, bacon, toucinho, torresmo;
• Carnes gordas, pele de aves, peixes gordurosos (sardinha, cavala, salmão, pacu, pintado), frios (mortadela, copa, salame, presunto) e embutidos (linguiças e salsichas) gordos;
• Sanduiches gordurosos;
• Alimentos fritos, milanesa ou empanados imersos no óleo;
• Manteiga, maionese, margarina;
• Frutas oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, macadâmia, amendoim);
• Frutas com alto teor de gordura como a polpa do coco e o abacate.

Preferir uma alimentação saudável, com leite e derivados desnatados (menor quantidade de gordura), queijos magros (versão light, ricota ou cottage), usar pouco óleo nas preparações, carnes magras (aves sem pele, peixes (pescada, cação e merluza), alimentos cozidos, ensopados, assados, grelhados ou refogados com pouco óleo (evitar fritura), verduras e legumes de todos os tipos, cereais de preferência integrais (arroz, milho, trigo, aveia, centeio), tubérculos (batata, mandioca, cará, inhame, mandioquinha) e leguminosas (feijão, ervilha, grão de bico, lentilha ou soja), todos temperados com temperos naturais.